Keywords
metobolizm
soya
protein
biologik faol qo‘shimchalar
triyodtironin
T4-tiroksin.
How to Cite
Abstract
Yod tanadagi barcha metabolizmni tartibga soluvchi, hujayrali va shuning uchun to‘qima nafas olishini rag‘batlantiradigan tiroid gormonlari sintezining asosiy tarkibiy qismidir. Yodning tanadagi asosiy iste'moli oziq-ovqat (95% gacha) tufayli ro‘y beradi. Shu sababli, ushbu mikroelementning yetishmasligi bilan bog‘liq kasalliklarni ozuqaviy tuzatish orqali yo‘q qilish yoki tekislash mumkin.Ushbu maqolada soya mahsuloti orqali go‘sht mahsulotlarini yodlash yoritilgan.References
1. Артюхова С.И., Молибога Е.А. Обогащение пищевых продуктов йодсо- держащими функциональными микронутриентами: медико- биологические аспекты и современные технологические подходы: □ пецлит. Обзор.- Омск. Изда-во ОмГТУ, 2014.- 132с.
2. Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф. Биологическая химия: Учеб. Для мед. Ву¬зов.- М.: Медицина, 2018.- 704с.: ил.
3. Битуева Э.Б. Йодированные мясопродукты / Э.Б. Битуева, Т.Ф. Чиркииа, В.Н. Лузан // Материалы Межд. научной конференции «Рациональные пути использования вторичных ресурсов АПК».- Краснодар, 1997.
4. Васюков М.С., Ревин В.В. Биологическая активная добавка из морских водорослей // Молочная промышленность.- №10.
2004. С 38.
5. Вородимова A.A. // Вопросы питания.- 2019.-№1.- С.71-73.
6. Высокогорная эндокринология / Под. ред. Т.Д. Давлетбакова, В.Д. Рыжи- кова.-Фрунзе, 1988.
7. Герасимов Г.А. Всеобщее йодирование пищевой поваренной соли для профилактики йоддефицитных заболеваний: преимущества значительно превышают риск. // Эндокринология.- 2021.- С.22-26. Герасимов Г.А.
8. Глазкова И.В. Использование нового вида йодсодержащей добавки в тех-нологии вареных колбас / И.В. Глазкова, Л.А. Пыльцова, М.В. Маркина // Пища. Экология. Человек: Матер. Междунар. науч.-техн. конф.- М.: МГУ11Б, 2013.- С.24.
9. Гуссаковский Е.Е., Бабаев Г.А. Йодированные белки и аминокислоты. Ташкент: ФАН, 2020.- 128с.
10. Елаева Э.Б., Жамсаранова С.Д. Получение иммунойода и оценка его фар-макологической эффективности // Биотехнология - состояние и перспек¬тивы развития: Тез. докл. 1-го Международного Конгресса. 4-8 октября, 2002.-Москва, 2022.- С.21.
11. Лобанова 10.Н. Оценка обеспеченности макро- и микроэлементами детей дошкольного возраста с помощью многоэлементного анализа волос // Ма¬териалы 7 всероссийского конгресса «Здоровое питание населения Рос¬сии», Москва, 2013, С.596
12. Лузан В.Н. Использование йодида калия при посоле фарша / В.Н. Лузан, Т.Ф. Чиркина, Э.С. Токаев // Мясная индустрия.- 2020.- №5.-С.25-26.
13. Овчинников Ю.Л. Биоорганическая химия.-М.: Просвещение, 2017.-815с.
14. Определение безопасности и эффективности биологически активных до-бавок к пище: МУК 2.3.2.721-98: Изд-во офиц./ Гос. Система сан.-эпидем. нормирования РФ.- М.: Минздрав России, 2019.- 86с.
15. Патент №
2142723. Способ производства йодированной пищевой добавки /Т.Ф. Чиркина, Э.Б. Битуева, В.Н. Лузан, С.Н. Ланцов. 18.11.18
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Copyright (c) 2026 Shahlo Azizjon qizi Kuramatova, Usmonbek Bahodir o'g'li Shodmonov (Author)